丁寧に、濃厚なキャラメル色を目標に 炒めているところ。 じわじわと。 ぼくが泊まったデリーの安宿の息子は、もっと手早く簡単に たまねぎやトマトなど さっと火を通して仕上げていたのを覚えている。 たまねぎの甘みこそ、日本人好みのカレーのポイントな…