ほうれん草のカレー（カリー）

ひさしぶりにちょっと凝ったものを食べたくなる。
たぶんもっと野性味溢れる味なのだろう、
むこうのほうれん草が。
研究の意味で、日本の草、例えばヨモギを蒸したもので代用すると、
灰汁が強すぎて話にならない気がする。
そう思うと、もっと主張の強い、あるいは
生命力ありそうなと言うべきか、
そういうちから強い野菜をたべてみたくなった。
厳しい気候や風土は料理される素材の個性を伸ばすらしい。